Aktivierung • Fermentation

Unser Aktivierungsprozess basiert auf einer traditionellen Fermentation in 2 Stufen:

  • 1. Wässern

    Zuerst werden unsere Nüsse in einer Mischung aus Quellwasser und Meersalz gewässert. Dadurch wird der Fermentationsprozess in Gang gebracht.

  • 2. Schonende Trocknung:

    Die Nüsse werden anschließend bei niedrigen Temperaturen unter 65° über Tage schonend getrocknet. Sie werden jedoch nicht geröstet, da das Rösten einige der wertvollen Nährstoffe zerstören würde.

Warum sind unsere aktivierten Nüsse so gut für dich?

Durch unseren speziellen Fermentationsprozess werden Antinährstoffe abgebaut, Mineralien und Spurenelementen freigesetzt, und Proteine sowie Kohlenhydrate durch Enzyme aufgespalten, wodurch sie für den menschlichen Körper erst richtig verfügbar gemacht - also aktiviert - werden.

Dabei entsteht unser natürlicher Umami Geschmack und der perfekte Crunch – einfach unwiderstehlich!

Zusätzlich unterstützen fermentierte Ballaststoffe die Darmgesundheit, da sie mit ihrer präbiotischen Wirkung das Wachstum nützlicher Bakterien fördern.

Deine Vorteile auf einen Blick

  • Leichter verdaulich: Die Fermentation macht unsere
    Nüsse bekömmlicher und erhöht die Nährstoffverfügbarkeit für unseren Körper.
  • Unwiderstehlicher UMAMI Geschmack: Unsere Nüsse bieten den puren und köstlichen 2DiE4 Nussgeschmack. UMAMI!
  • Perfekter Crunch: Die schonende Trocknung sorgt für eine besonders knusprige und leichte Textur.

UMAMI – Vollkommener Geschmack durch Fermentation

Umami, oft als der „fünfte Geschmack“ bezeichnet, ergänzt die klassischen Grundgeschmäcker süß, sauer, bitter und salzig.

Das Wort "Umami" bedeutet auf Japanisch so viel wie „köstlich“ oder „herzhaft“ und beschreibt einen tiefen, intensiven Geschmack, der oft mit einer wohltuenden, runden Fülle assoziiert wird.

Durch unsere 2-stufige Fermentation und Slow-Food Verarbeitung entfalten unsere aktivierten Nüsse einen intensiven Umami-Geschmack, der sie besonders reichaltig und genussvoll macht. Umami fördert die Verdauung, erhöht ein angenehmes Sättigungsgefühl und sorgt für eine einzigartige, komplexe Geschmackserfahrung, die unsere Nüsse unwiderstehlich und einzigartig macht.

Dank unseren Grundsätzen entstehen die „besten Nüsse der Welt!“*

  • Kompromisslose Qualität
  • Slow Food
  • Fermentiert in 2 Stufen
  • Alle Nüsse sind:
    - biologisch angebaut
    - 100% Rohkost vor dem Aktivieren
    - So regional wie möglich bezogen
  • Reines Quellwasser zum Wässern der Nüsse
  • Von Hand geerntetes, naturbelassenes Meersalz
  • Alle Produkte sind frei von Zusatzstoffen
  • Transparenz
  • Nachhaltigkeit
  • Von Hand veredelt in unserer eigenen Produktion

*Das berichten uns viele unserer Kunden 😊
 

Wir aktivieren nur die allerbesten Bio-Nüsse in Rohkostqualität

Über die Jahre haben wir keine Mühen gescheut und unzählige Nussbauern besucht. Mit den leidenschaftlichsten von ihnen haben wir Partnerschaften aufgebaut.

Unsere Partner sind ausschließlich Familienbetriebe oder kleine landwirtschaftliche Genossenschaften, die biologisch und nachhaltig arbeiten. Sie liefern uns ihre hochwertigsten Nüsse, stets in 100% Rohkost Qualität.

Hier aktivieren wir unsere Nüsse

📍 Gut Mooseurach, Königsdorf

In unserer eigenen Produktion auf Gut Mooseurach in Königsdorf im Bayrischen Alpenvorland, mitten in der Natur. Hier erhalten wir aus unserer hofeigenen Quelle reines Quellwasser, das für unsere Aktivierung so essenziell ist.

Entdecke unsere Aktivierten Bio-Nüsse

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