Aktivierte Nüsse — auch Sprouted Nuts oder gekeimte Nüsse genannt — sind rohe Bio-Nüsse, die in Quellwasser und Meersalz eingeweicht und anschließend bei unter 65°C schonend getrocknet werden. Diese zweistufige Fermentation startet die Keimung (Sprouting), baut Antinährstoffe wie Phytinsäure um bis zu 60% ab und setzt Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink für bessere Aufnahme frei.

Rohe Nüsse enthalten hohe Phytinsäure-Werte, die Mineralstoffe binden. Geröstete Nüsse werden bei 150–180°C erhitzt, was Enzyme und hitzeempfindliche Nährstoffe zerstört. Aktivierte Nüsse werden unter 65°C getrocknet — Enzyme bleiben erhalten, Phytinsäure wird reduziert, und die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe steigt. Dazu ein natürlicher Umami-Crunch ohne Zusatzstoffe.

Die Aktivierung (Sprouting) besteht aus zwei Stufen: Erst werden keimfähige Roh-Nüsse 12–24 Stunden in einer Quellwasser-Meersalz-Mischung eingeweicht. Das Salz erzeugt einen leicht sauren pH-Wert (4,5–5,5), der die Phytase-Enzymaktivität optimiert. Dann werden die Nüsse über mehrere Tage bei unter 65°C langsam getrocknet, was die enzymatische Fermentation fortsetzt.

Viele Menschen berichten, dass aktivierte Nüsse deutlich leichter verdaulich sind. Der Fermentationsprozess baut Phytinsäure und andere Antinährstoffe ab, die die Darmschleimhaut reizen können. Die präbiotischen Ballaststoffe unterstützen zudem nützliche Darmbakterien. Menschen mit empfindlicher Verdauung oder Unverträglichkeiten finden gekeimte Nüsse oft viel bekömmlicher.

2DiE4 Live Foods versendet aktivierte Bio-Nüsse direkt nach Deutschland und Österreich. Standardversand ab 4,90€, kostenloser Versand ab 49€. Lieferung in 1–3 Werktagen. Auch bei ausgewählten Bio-Händlern erhältlich. Alle Nüsse sind bio-zertifiziert (DE-ÖKO-003), vegan und glutenfrei.

Ja. Alle 2DiE4 Live Foods Produkte sind nach DE-ÖKO-003 (EU-Bio-Verordnung) zertifiziert. Die Nüsse werden in Rohkostqualität von vertrauenswürdigen Bio-Bauern bezogen und von Hand in unserer Manufaktur in Königsdorf, Bayern, aktiviert. Jede Charge ist 100% vegan, glutenfrei und frei von Konservierungsmitteln.

Aktivierte Nüsse von 2DiE4 haben eine Haltbarkeit von ca. 12 Monaten bei kühler, trockener Lagerung in der verschlossenen Originalverpackung. Nach dem Öffnen empfehlen wir den Verzehr innerhalb von 4–6 Wochen. Die schonende Trocknung entfernt genug Feuchtigkeit für lange Haltbarkeit — ganz ohne Konservierungsmittel.