FAQ - Everything you want to know about activated 2DiE4 nuts

Aktivierte Nüsse sind Nüsse, die durch Einweichen und Fermentation veredelt wurden, um Nährstoffe besser verfügbar zu machen.

Der 2DiE4 Aktivierungsprozess in 3 Schritten:

• 1. Einweichen (Fermentation): Die Bio-Nüsse baden mehrere Stunden in einer speziellen Quellwasser-Meersalz-Lösung. Dies baut Hemmstoffe (wie Phytinsäure) ab und startet den Keimprozess.
• 2. Aktivierung: Durch das Aufquellen erwacht die Nuss zum Leben, Enzyme werden aktiv und der natürliche Umami-Geschmack entfaltet sich.
• 3. Schonende Trocknung: Die Nüsse werden 24 bis 48 Stunden bei niedrigen Temperaturen (Rohkost-Standard) getrocknet, um den einzigartigen Crunch zu erzeugen, ohne die Nährstoffe zu zerstören.

Der Hauptgrund für die Aktivierung ist die Reduktion von Antinährstoffen wie Phytinsäure.

In der Natur schützen sich Nüsse durch diese Stoffe vor Fressfeinden. Für den Menschen haben sie zwei Nachteile:

• Sie machen Nüsse schwer verdaulich (Blähungen, Völlegefühl).
• Sie binden wertvolle Mineralien (Eisen, Zink, Magnesium), sodass unser Körper diese nicht aufnehmen kann.

Der Vorteil: Durch unsere Aktivierung werden diese Abwehrmechanismen abgebaut. Die Nuss wird bekömmlicher und dein Körper kann die enthaltenen Vitamine und Mineralien optimal aufnehmen (hohe Bioverfügbarkeit).

Umami ist der sogenannte „fünfte Geschmack“ (neben süß, sauer, salzig, bitter) und bedeutet „köstlich“ oder „würzig“.

Dieser Geschmack entsteht bei unseren Nüssen auf natürliche Weise durch die Fermentation. Ähnlich wie bei gereiftem Käse oder Sauerteig werden Proteine während des langen Einweichens in Salzwasser aufgespalten. Das Ergebnis ist ein unvergleichlich herzhaftes, nussiges Aroma, ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker.

Viele Nüsse im Supermarkt sind geröstet. Das sorgt zwar für Crunch, aber die hohen Temperaturen (oft über 150°C) zerstören hitzeempfindliche Vitamine und gesunde Fette.

Der 2DiE4 Unterschied:
Wir rösten nicht! Wir trocknen schonend bei unter 65°C Lufttemperatur.

• Nährstoffe: Bleiben erhalten (Rohkost-Qualität).
• Enzyme: Bleiben aktiv.
• Verdauung: Die Fermentation wird durch die Trocknung nur pausiert und setzt sich beim Kauen fort.

Auf den ersten Blick wirken unsere Nüsse teurer als Standard-Ware. Das liegt an dem enormen Aufwand, den wir für Qualität betreiben:

• Zeitfaktor: Industrielle Röstung dauert Minuten. Unsere Veredelung dauert 3 bis 4 Tage.
• Handarbeit: Wir veredeln in unserer eigenen Manufaktur in Bayern.
• Bio-Rohstoffe: Wir nutzen nur zertifizierte Bio-Ware höchster Güteklasse.
• Energie: Das langsame Trocknen ist energieaufwendiger als schnelles Rösten.

Wer den Unterschied einmal geschmeckt und gefühlt hat (kein Blähbauch!), versteht den wahren Wert.

Haltbarkeit: Jede Packung ist ab Produktion 12 Monate haltbar. Durch die Fermentation und das Meersalz sind die Nüsse natürlich konserviert und werden nicht so schnell ranzig wie herkömmliche Nüsse.

Lagerung:

• Luftdicht verschlossen halten.
• Kühl und dunkel lagern (zwischen 12°C und 21°C).
• Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Wir legen Wert auf kurze Transportwege und beste Bio-Qualität. Unsere Herkunftsländer:

• Deutschland (Bayern): Haselnüsse, Kürbiskerne (Hofeigene Produktion)
• Europa: Walnüsse (Bulgarien), Pistazien & Mandeln (Spanien)
• Weltweit (Fair Trade): Paranüsse (Bolivien, Wildsammlung), Pekannüsse (Südafrika), Cashews (Indonesien)

Für die Aktivierung nutzen wir reines Quellwasser aus unserer hofeigenen Quelle und hochwertiges Meersalz (Kroatien/Bretagne).

Ja! Alle unsere Nüsse sind vegan, glutenfrei und frei von künstlichen Zusatzstoffen.

Für Allergiker/Sensible: Durch den Aktivierungsprozess werden schwer verdauliche Proteine und Enzymhemmer abgebaut. Viele Menschen, die rohe Nüsse schlecht vertragen, können unsere aktivierten Nüsse problemlos essen. (Hinweis: Bei echter Nussallergie bitte dennoch Vorsicht walten lassen und Arzt konsultieren).

Ja, wir liefern in die Schweiz!
Seit November 2022 versenden wir unsere aktivierten Nüsse trotz der Zoll-Hürden direkt zu euch in die Schweiz.

Natürlich beliefern wir auch Deutschland, Österreich und weite Teile der EU.

Der Name ist eine Hommage an Clive Lawler, den australischen Pionier der Nuss-Aktivierung.

Die englische Redewendung "It's to die for" bedeutet, dass etwas unwiderstehlich lecker ist – so gut, dass man dafür sterben würde.
Genau das riefen Freunde aus, als sie Clives erste aktivierte Nüsse probierten. Wir führen diese Tradition in Europa fort: Nüsse, die „göttlich“ schmecken.

Wir sind ein Unternehmen aus dem bayrischen Alpenvorland (Königsdorf). Seit 2012 haben wir die australischen Original-Rezepte verfeinert und produzieren unsere aktivierten Nüsse direkt hier in Bayern. Wir stehen für „Live Foods“ – also lebendige Lebensmittel voller Enzyme und Energie.

Qualität braucht Zeit (Slow Food). Der gesamte Prozess vom Einweichen bis zum fertigen Trocknen dauert je nach Nusssorte zwei bis drei Tage.

Nein, es ist uraltes Wissen. Urvölker wie die Aborigines oder Azteken weichten ihre Nüsse und Samen schon vor Jahrhunderten in Wasser ein, um sie bekömmlicher zu machen. Wir haben dieses traditionelle Wissen nur wiederbelebt und für den modernen Genuss perfektioniert.